Здравствуйте!Помогите, пожалуйста, разобраться в вопросе определения калоража.Первый вопрос касается калорийности сырой рыбы(в таблице указана вареной).М.б.надо применять коэффициент?Например, я делаю котлеты из минтая или трески.(т.е.мне нужна именно сырая рыба).второй вопрос по мясу индейки.индейка, продающаяся в магазинах, не домашняя , наверное менее жирная.как определить калорийность грудки , красного мяса, желудков индейки , тоже в сыром и варенном виде?Заранее спасибо!
Ответ специалиста:
Здравствуйте, Светлана.
По первому вопросу Вы абсолютно верно поняли, что для определения калорийности сырой рыбы по нашей программе необходимо применять коэффициент 0, 95 к значению калорийности отварной рыбы, указанному на странице 31 брошюры \"Практические рекомендации для желающих достичь оптимального веса\". А значения коэффициентов для иных способов приготовления указаны на странице 32 вышеуказанной брошюры. Что касается мяса индейки, то в нашей брошюре \"Практические рекомендации для желающих достичь оптимального веса\" на странице 33 указана калорийность домашнего индюка различных способов приготовления. Действительно, в настоящее время в широкой продаже появилось мясо индейки выращенной, так сказать, не в домашних условиях и с меньшим содержанием жира. При использовании данного продукта, рекомендую уменьшать калораж от указанного в брошюре для домашнего индюка на величину, соразмерную разнице между калорийностью мяса жирной и постной курицы. Что же касается калорийности отдельных частей недомашней индейки по нашей программе, то в 100 г мяса грудки (без кожицы) в сыром виде содержится 100 ккал, а в отварном виде 120 ккал. В 100 г мышечного (красного) мяса (без кожицы) в сыром виде содержится 120 ккал, а в отварном - 140 ккал. В 100 г желудков в сыром виде содержится 120 ккал, а в отварном - 150 ккал.
Удачи Вам, здоровья и вкусного похудения!