Добрый день!подскажите пожалуйсто сколько калорий в отварной гречневой крупе.
Ответ специалиста:
Здравствуйте, Татьяна.
Дело в том, что гречневую крупу можно сварить как в рассыпчатой консистенции \"крупинка от крупинки\", так и в консистенции \"размазня\", соответственно и энергетическая ёмкость готового продукта будет различной. В готовой каше с меньшим содержанием воды калорийность будет больше, чем в готовой каше с большим содержанием воды. Поэтому, для точности определения калорийности готового продукта, все крупы у нас рассчитываются из расчёта калорий содержащихся в сухой сырой крупе (в 100 г сухой сырой гречневой крупы содержится 330 ккал) и каждый пациент исходя из исходной калорийности гречневой крупы в 330 ккал, готовит ту консистенцию готового продукта, которая ему нравится. Просто, по готовности нужно ещё раз взвесить готовую отварную крупу и определить её новый истинный калораж, с учетом новой массы продукта, нежели которая была при закладке. Если же нет возможности для точного определения калорийности готовой гречневой крупы, то на странице 39 в брошюре \"Практические рекомендации для желающих достичь оптимального веса\" указана калорийность готовой гречневой каши (150 ккал в 100 г) с указанием на применение корректирующих коэффициентов, в зависимости от консистенции готового продукта (для \"размазни\" коэффициент 0, 8, для рассыпчатой, соответственно - 1, 2).
Удачи Вам и здоровья!